我家世代养蜂，我也见识了各种各样的蜂蜜。后来养蜂也看过不少养蜂和蜂产品知识介绍，我必须再次认真的说：就算是成熟蜂蜜，就算是土蜂蜜，三五年不变质就很难了，保质期一两年就是不错的蜂蜜。
蜂蜜有许多活性物质，随着放置时间长了会慢慢流失变质。蜂蜜无论怎么酿造是达不到17%的含水量，这才是完全成熟蜂蜜，可以放置很久不变质，但营养价值好是会损失的。
蜂蜜越新鲜越有营养价值，哪怕是不太成熟的新鲜蜂蜜，比那些久放的成熟蜜营养价值高得多。
蜂蜜的含水量只要增加百分之一二，保质期就会大大缩短。蜂蜜有很强的吸潮性，只要与空气接触就会吸收空气中的水蒸气，所以潮湿地区是酿不出真正成熟蜂蜜的，哪怕是封盖蜜。只要不是含水量在17%以下，无论怎么样蜂蜜都会慢慢变质。
那些说土蜂蜜永远不变质的人一是吹牛，二就是用熬煮法取蜜，把蜂蜜中的活性物质煮没了，过多的水分也蒸发了，所以保质期会长些。但是这样的蜂蜜与吃糖有什么区别？就算不变质有多大营养价值？高价吃这样的蜂蜜值得吗？
所以，不变质的蜂蜜并不是什么好蜂蜜。我们只有吃原生蜜，保留更多的活性物质才会更保健。只要活性物质在，蜂蜜就会发生变化，就会变质的。
天然优质成熟蜂蜜，长期存放，保存得当不易变质。（加工蜜，非成熟蜜）除外。
那么蜂巢蜜，显而易见是属于成熟蜜。理论上长期存放，不易变质。
事实真的是这样吗？
根据土蜂哥实际经验，蜂巢里的蜂蜜不易变质，蜂巢更容易长巢虫。这个就要求我们在日常吃蜂巢蜜时，一定要注意密封保存！
一不小心便会长巢虫。
蜂巢蜜因保存条件不同。
不同的保存条件，保质时间是不同的，因此，大家在存放的时候要多加留意。
蜂巢蜜是可以在常温下保存的。
巢蜜在蜂窝中可以保存很常时间，它含有的蜂蜡和蜂胶，都有不错的杀菌防腐作用。
还有就是受到蜜蜂的保护。
使得蜂巢蜜在常温下也能保存一定的时间。（切记一定要密封保存）正常情况下，蜂巢蜜在常温的环境中保存三到六个月，不成问题！
蜂巢蜜还可以放在低温环境中保存。
把蜂巢蜜放在冰箱的冷藏室中，能抑制细菌活性，也可以让它保存很长一段时间不变质。
如果把蜂巢蜜，放入到冰箱的冷冻室中则可以长期存放。当然蜂蜜最后结晶，不影响蜂蜜质量，口感或多或少有差距！
我是土蜂哥，每天分享蜂蜜和养蜂知识，喜欢的朋友，给个关注。谢谢
蜂巢蜜是会变质的，那么蜂巢蜜额保质期是多久呢？其实，蜂巢蜜的保质期和储存方法有很大的关系。
近几年，蜂巢蜜受到了很多的关注，还成为了网红食品。蜂巢蜜中含有多种营养物质，可以给我们提供很多能量。那么，蜂巢蜜应该怎么保存呢？蜂巢蜜怎么保存的时间更长？
蜂巢蜜有三种保存方法，可以挑选最合适自己的方法来保存。
1. 在常温下保存
因为蜂巢蜜中含有蜂蜜及蜂胶等，蜂蜜和蜂蜜都可以抗菌消炎，因此，就算是在常温下保存也不会很快的变质。一般情况下，在常温下保存的蜂巢蜜，可以保鲜10天左右
2. 低温冷藏保存
如果买回来的蜂巢蜜不是近期食用，就可以将它放进冰箱里。在低温环境中，细菌等不易产生，这样可以将它保存更长的时间。将蜂巢蜜放在冰箱里，大概可以保存半年左右。
3. 还可以真空储存
如果买回来的巢蜜因为种种原因需要保存很长时间才可以吃，那就可以将它放进真空环境中，在真空环境中，不会有细菌破坏巢蜜，在这样的环境中，蜂巢蜜可以保存三年左右，甚至更长的时间。
那么，保存蜂巢蜜需要注意哪些问题呢？
首先不能将蜂王浆与其他物质放在一起，避免产生化学反应。其次，蜂巢蜜也具有一定的活性物质，不宜在温度过高的环境下保存。
最后，提醒大家，在购买蜂巢蜜时，一定要注意，不要贪便宜，好的蜂巢蜜价格一定不会很便宜。对于蜂巢蜜，你们还有其他的问题吗？寻岭山货是一个做优质蜂产品的品牌，有任何问题可以随时咨询我们。
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