不同的茶确实有不同的特性，但存茶还是有很多共性的，我这里讲一下关于存茶共性上面需要注意的几点好了：一、防潮：茶叶吸湿性强，很容易吸附空气中的水分。这点很多喜欢收藏普洱茶的朋友就知道，所谓干仓就是要相对干燥的贮藏环境。尤其是在南方梅雨季节的时候，整体环境的湿度很高，太过随意的存放容易让茶叶受潮，一般我们存放的地方要避免在一楼或者地下室，储存的柜子或者架子，不能靠墙（因为砖墙很容易吸收空气中的水分，在温度高的时候又返潮出来），要与墙面空开一定的距离，哪怕10cm都会好很多。条件好的话可以在室内开空调或者除湿机，不用24小时开，只要每天定时开1~2小时除湿即可，切记，切记，保持茶叶的干燥是非常重要的。二、防异味：前面讲了，茶叶的吸湿性很强，同样，吸味的能力也很强，所以，我们对茶叶保存环境里的气味也要求干净，要注意的是，不要和任何容易散发各种气味的物品放置在一起，化妆品、香料、包括其他不同种类的茶叶！！这个很重要，不同香气类型的茶叶放置在一起，也是会互相串味的。三、常温、避光：常温通常是指10-35℃左右，特别高温环境下，茶叶内含成分变化加快，使品质陈化加速，也就是我们说的走味儿，同样，长期被光照射，不仅限于阳光，主要原因就是各种光线中其实都包含有紫外线，紫外线也是特别能加速陈化的，对口感的影响很大，这点在绿茶上面就会特别突出。
茶干，是一种高端豆制品。他非常的美味，可炒，可调，可炖，是每家每户都爱吃的豆制品。
可以看做是豆腐干的一个细分品类，我们家乡还有一种卷，叫素鸡，味道也是很美，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。
茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。其中大豆的选择最为关键，一定要选择颗粒饱满，表面光滑的无黑色的豆子，最初的豆干刚开始是奶白色的，经过一些列的加工，加入那十几种材料，且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。
至于你所说的保存，有冰箱一定要放进冰箱，即使放入冰箱也要尽快吃掉，因为，时间长了它会在表面形成一层粘液，影响口感。
除了在冰箱保存，再就是风干，找一个上下通风的笼屉，把茶干一个个摆在上面，放到阴凉通风的地方，使他自然风干，这样保存的茶干能放好长时间。或者用棉线把茶干串起来挂到阴凉通风处也可以。
但也别放的时间过长否则会影响口感。
香干作为常吃的一种豆制品，是把大豆经过特殊加工之后制作而成的，对于这种一般经过加工的食品，相对来说可以存放久一点，所以香干可以存放的时间肯定会比新鲜的要久。但是，如果是放置很久的，还是不要吃为妙，这是我们需要清楚的情况。同时我们需要注意了，如果是带包装的香干，那么一般都能保存270天左右。如果是零散买的，就没那么长的保质期了，就算是存放在冰箱里，也不要超过一个星期。而且，在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的，而且失去弹性软软的。所以，在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果，是已经做好的香干，在空气中常温下只能放一天。所以我们在保存香干的时候就要注意这样的情况才行了。
而且对于香干来说，由于这是不耐放的食品，所以还是少买多次比较好，也就是说我们每一次买就及时地吃完，不要买太多;下次要吃的时候再买就好了。如果要保存，也应该拿个保鲜袋装好，再拿盆水来把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水。压完空气再放进冰箱就可以了.其实很多东西都可以这样保鲜的，这样保存香干是比较好的，可以很好的促进我们健康的，所以说我们在平时就应该对香干有了解才行。
上面介绍了香干的一些情况，可以发现吃香干之前必须要对保质期有所了解，虽然说香干的保存时间比较久，但是我们还是应该吃新鲜的比较好，这样的香干味道和口感都不错，对我们人体健康也会有帮助，所以在平时吃香干的时候就要注意。
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