当然可以，自制酸奶营养又健康，而且并不复杂。现在家庭自制酸奶机越来越高大上，酸奶粉也很方便购买，如果经常自己做恐怕都不愿意买外面的酸奶了。我家用的酸奶机还是几年前最原始的小熊酸奶机，内胆是塑料的，因为没有坏所以一直用。我经常做酸奶在朋友圈晒的时候就有人问我为啥她老做不成功，现在总结一下我的经验，如何轻松做出超美味健康的酸奶。
材料：
酸奶机，菌粉，纯牛奶
这个就是我用了n久的酸奶机
菌粉就在某宝上买的，一次不要买太多，买回来就放在冷冻室保存。纯牛奶我也用过好几个牌子，性价比最高的就属伊利这个纸袋装的了。
步骤：
1.容器消毒：先用开水烫一下内胆（包括盖子）、搅拌菌粉的勺子。
2.四袋250ml的纯牛奶和一小袋菌粉倒入内胆容器，搅拌均匀。先倒一包奶进去，然后再倒菌粉，搅拌均匀再倒入剩下的奶搅拌均匀即可。
3.插上电源，根据室内温度调整时间，如果在春秋夏天温度较高，大概8个小时就可以了，如果冬天温度低适当延长时间，一般10个小时，因为我的酸奶机比较老，所以天冷的时候在内胆外层我加了40度温水，保证发酵的效果。酸奶做好后放在冰箱冷藏一夜凝固的更好。
自制的酸奶保存期最多一个礼拜，尽量两三天内吃完，口感最佳。如果一个人吃不完建议换种做法，做好后还可以方便携带。
就用我这个老古董酸奶机来说，把内胆换成小玻璃瓶，酸奶机里面注入40度温水，水加多一些不超过玻璃瓶口就行。我这个酸奶机可以装下最多三个小玻璃瓶，我只用了两个，瓶子也要开水烫一下，因为我的菌粉快过期了，怕活性不好就一瓶能装200ml的牛奶的玻璃瓶加了一袋菌粉。盖上瓶盖摇匀放进注入温水的酸奶机，插上电源10--12个小时。
看，真正的倒杯不洒，完胜大名鼎鼎的乐纯酸奶。重要的是不用花那么多钱就可以满足对酸奶口感的极致追求。
ps：很多人说这样做出来的酸奶太酸还是没有外面卖的好，那是因为没有加糖啊！所以在这儿介绍两种方法：
1.在第二步倒入牛奶之前就加几勺白糖，我不喜欢太甜就加了三四勺，然后再倒牛奶和菌粉搅拌均匀，一定要把白糖搅拌化了。
2.做酸奶的时候不加白糖，做好后加蜂蜜，还可以加葡萄干坚果水果、果酱、抹茶粉等等，更好吃且营养丰富。
自制酸奶其实很容易的，酸奶一般只有三种成份，一个是酵种，一个是牛奶，最后一个是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖细砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因为不容易化。酵种有两种，一种是干粉状的酸奶菌粉，一种就是直接用市售酸奶来做酵种，我个人偏向于用成品酸奶来当酵种，因为这样你喜欢哪一种口感的酸奶，你就可以拿它来当种，复制出大量一模一样口感的。而牛奶也分新鲜牛奶和用奶粉冲的牛奶，相对来说用新鲜牛奶的营养和口感更好些。
而自制酸奶的做法也有很多，最简单的是用酸奶机来做，放点开水扔进去不用管了，最省事，没有酸奶机的可以用电饭煲、开水瓶、烤箱或者保温杯来做，这个操作起来就各有各的不同的，但总的原理就是一个恒温发酵，只要让温度能长时间保持在一个比较固定的环境里就可以。
这里给亲一个酸奶机做酸奶的方法吧！
芒果酸奶昔
自制酸奶：纯牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、开水适量
芒果泥：芒果果肉200克
装饰：薄荷叶两片
1.准备纯牛奶750克，如果用盒装牛奶三盒即可，另外准备你喜欢的任何一种口味的酸奶一小盒，注意当酵种的酸奶一定要是原味的，不要用含有水果或者其它成份的酸奶；
2.取出酸奶机的内胆，用刚刚烧开的沸水对内胆进行消毒，注意内壁和盖子里面都要多浇几遍，内胆要干净保证清洁无油；
3.将内胆里的水倒掉，再往内胆内倒入做酵种的酸奶；
4.接着倒入750ML牛奶，；
5.将牛奶与酸奶用干净的消过毒的小勺搅拌均匀；
6.盖上内胆的盖子，将内胆放入酸奶机中，再将开水注入酸奶机中，注意水不要倒多，刚刚没到内胆的四分之三种即可；
7.选择酸奶机的相应功能（单一式酸奶机只有一个功能，不用选择，开机只选择时间即可,有些酸奶机还有如米酒之类的其它功能，所以需要选择酸奶功能）时间设定至6—8小时（夏天天气很热时选择6小时即可，如果冬天室温很低时要延长至8小时左右，另外根据你用的牛奶是冰牛奶还是常温牛奶，加入的水是开水还是温水适当调节制作的时间）；
8.制作时间结束酸奶机提示完成后，将内胆取出，这时要用干净的消过毒的小勺，挖起一块试试，如果已经凝结成非常浓稠的状态挖起来有点象豆腐脑的时候，就做好了；
9.这时要趁热加入25克白糖，快速搅拌均匀直至糖完全溶化；
10.然后盖紧内胆的盖子，送入冰箱冷藏，想吃时可以随时取出食用，但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒，不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺，吃不完的马上盖上盖子送进冰箱，否则很容易变质，冷藏的酸奶也最好在一周内吃完，不宜久放；
11.芒果两个削皮去核切成小块，放入料理机中；
12.将芒果快速搅拌成细腻的果泥；
13.取两个透明玻璃杯，将果泥分别装入杯中，每个约3-4分满；
14.然后再将酸奶倒入杯中，至八成满左右，最后在表面装饰上新鲜薄荷叶即可。
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