椰子螺别称：椰子涡螺、木瓜螺、斑点椰子螺、涡螺 ，瓜螺，油螺，大黄螺。椰子螺的壳很硬，椰子螺怎么处理取肉是一件麻烦事本文就教怎么去壳。
工具/原料
椰子螺
方法/步骤
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椰子螺珍贵的海产品之一，但是壳很硬，取肉是一件麻烦事。我们拿到椰子螺时应该先洗了他壳外的泥土。去壳有下面几种方法。
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1.将椰子螺放于温水中加热，用针将螺肉取出，但这种方法的缺点是经过温水加热之后，多少会损失一些螺的原味。但是毕竟简单些。
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2.干脆用铁锤把椰子螺的壳打碎，再取出肉，这种方法简单粗暴，但是缺点是壳碎片容易黏在肉上，不容易弄干净。
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3.“火取”法，即在火炉上覆一层冷灰，将椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受热，头肉就向上冲，即可顺势将全部肉体旋转取出。
本期导读：椰子螺怎么处理？
椰子螺是生活在浅海沙底的一种海螺。由于椰子螺个大腹足出肉率超级的高。吃的实惠味道鲜美。而且椰子螺含有
丰富的维生素A、蛋白质和铁，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，具有解暑，清热。利尿，止渴，醒酒的功效
所以现在椰子螺的资源减少很多。椰子螺主要的食用部分是椰子螺的腹足。所以椰子螺在被做成美味之前要先洗净泥沙——去壳剃肉——摘除尾部的内脏——温水烫去腹足上的粘液在洗净——改刀——正式制作
椰子螺的初加工
1⃣
将椰子螺放在水池中用流水洗净外壳和腹足表面的泥沙，在放入清水中投洗一遍备用
2⃣
去壳取肉分简单粗暴版和网络留壳版
先说网络留壳版的办法
将椰子螺用钩子勾住腹足挂起来。利用重力将椰子最大限度的把肉体部分从壳里伸出来，然后再趁机将螺肉旋转出来。保留完整的壳作为装饰品。
我个人的理论就是达到目的就好。所以我建议是简单暴力，实用就好。所以我的办法就是带好手套，直接将壳砸碎。去掉尾部黑色的内脏。在用刷子将粘在腹足上的杂质刷掉就OK
水煮去壳
将洗净的椰子螺放入水中，放料酒姜片小火煮6分钟左右。用个结实点的叉子类的工具将肉别出来。去掉内脏即可。在洗掉表面的粘沫即可
椰子螺处理的要点
- 因为椰子螺长在浅海沙底的海域。所以首先要洗净沙子。在进行下一步处理
- 水煮去壳要注意水煮的时间不易太长。。5斤左右的煮5小火5分钟即可。过火鲜味流失太多
- 暴力取肉时建议带个结实的手套。以免锋利的螺壳伤手。取下的螺肉要用刷子洗净粘在螺肉上残留杂质
- 最后要摘取椰子螺的内脏和不能吃的黑色杂质。留腹足即可洗净即可
总结
椰子螺又称为椰子涡螺、木瓜螺，贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食贝类及底栖性小动物，主要分布在温热带沙泥质浅海域。
椰子螺肉质鲜美，可炖汤，清炒，蒸煮等，做法非常多，举两个例子：
冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片，再加芝麻油浸渍五分钟，盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。
鲍汁椰子螺
原料：带壳的椰子螺1000克，老鸡1只(约1千克)，火腿、猪排各200克，精肉、西兰花各100克，青椒50克。
调料：鲍汁50克，糖、鸡粉各8克，盐、味精各1克，上汤5000克，老抽、蚝油各10克，明油、湿玉米淀粉各5克。
制作：
1、将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉。
2、青椒切成段，放入沸水中大火汆1分钟。
3、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。
4、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹青椒段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。
5、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。
椰子螺肉的味美鲜香，是没有任何人能抵挡得住的，椰子螺的做法是不是很简单，相信小编如此详细的介绍，聪慧的你们都已经学会了吧！是不是有股跃跃欲试的冲动呢？那还在等什么，马上自己试试看吧！今晚，就让亲朋好友大饱口福，耳目一新吧！
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