豇豆和长豆角是一种东西。如下图：
这统称豇豆或叫长豆角。而短豆角叫芸豆，四季豆。如下图：
下面说一说它们各自的特点，种植，适用范围。
豇豆，也就是长豆角，长而细一些，现在大棚里种植的一般嫩又细长。在过去的年代豇豆是种在田边地头，或是高粱地里的。任其生长漫延。长出的豆角粗而发白，有时摘晚了，里面结种子了，摘回来，掐一下两头，洗一大盆，切开，大铁锅里放少许油，倒入，翻炒一下，放少许水，煮一会，就熟了〈新鲜的原生态的好熟〉。之后加适量盐与蒜片，拌匀，出锅。每人一碗，即是菜又是饭，新鲜清香，因为里面有豆呀！
豇豆在嫩的时候可用来做酸豆角。至于酸豆角的做法形形色色。会玩手机就能找到怎样淹制酸豆角。怎么炒制酸豆角。不再赘述。
下面讲一下芸豆与四季豆，四季豆，它生长在菜圆里的田埂上，点种，棵形较矮，结角较多，一般结一茬就再不结了，除了留作种子的，就拨掉，种萝卜之类的。〈最好不要重茬呀〉。
当然也有搭架的芸豆，较为费事，但结出的芸豆，嫩而爽口，是炒肉絲的最佳搭档。四季豆的矮形品种适合清潡与干煸。
但是，芸豆，四季豆不太适合做酸豆角。新鲜吃最好。
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图选网络。
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