一,最有可能的原因是你的模具,是普通的模具,不是不粘模的模具。解决的办法,再装入整形好的面团儿之前模具要抹油,这里抹的油最好是固态油,不是液态油。比如说酥油,黄油吗,马琪琳这些都可以。而液态油效果就差一些,像色拉油,调和油,花生油,这些都不是很好。
二,这点是次要原因,还有一种情况,当你的面团太过湿润,也就是含水量太大,面团很软很黏,这种面团也会造成脱么困难。解决办法,在后面的时候适当的要减少一些水分,使面团硬一些,这样的面团本身就不是很黏,脱模的时候就容易脱模。
三,还有一种情况也是要注意的,也就是面团发酵不要过大,发酵过大的面包烤出来也会造成脱模困难。解决办法,正常吐司发酵到八到九成满即可。
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